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Eliotropio in apertura, mandorla amara nel cuore e vaniglia sul fondo: un profilo gourmand e cipriato.
Julien Sprecher definisce Pegasus un’ode all’eleganza e alla sicurezza di sé. La firma di mandorla e vaniglia concentra quel carattere intenso e vibrante, in una composizione pensata per essere insieme classica, potente e immediatamente riconoscibile.
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Le descrizioni lo danno dolce-cremoso ma il segnale che torna è la parte cipriata: eliotropio e mandorla amara che scivolano su una vaniglia asciutta, senza mai virare allo sciroppo. Mi fa pensare a una pasticceria vista da fuori, fredda e pulita, più che a una torta appena sfornata. C'è un filo quasi metallico che tiene tutto a distanza, e per chi ama i gourmand asciutti è proprio quello il punto. Durata sopra la media, scia educata. Il prezzo resta il nodo.
