Profilo di Samuele R. (@salenero)

L'apertura è il momento migliore: pera e melone acquosi, quasi da dissetare, come un frutteto dopo la pioggia. Poi la fresia resta trasparente e il fondo vira su un patchouli polveroso, da cantina piena di carta e ombre. E qui perdo la freschezza iniziale: il profumo si chiude in un sussurro vicino alla pelle, più da stanza che da indossare. Io sto sulle vaniglie morbide e questo registro asciutto non mi appartiene, ma capisco chi lo ama proprio per il finale sottotono.

Il bello arriva dopo. All'inizio è dolce e alcolico fin troppo, quasi aggressivo, e capisco chi lo molla lì. Ma quando si assesta cambia registro: malto che sa di barile, legno fumoso, un whisky un po' ammuffito che perde la pasticceria. Mi fa pensare a una stanza fredda d'autunno, botte di rovere e un accenno di torba sotto. È l'opposto del mio solito lattiginoso, però il fondo secco e scurito lo trovo ben fatto. Da tenere sulle temperature basse, dove regge e si sente.

Chiamarlo Coffee Break gioca un po' sporco: dalle descrizioni il caffè resta sullo sfondo, e la scena vera è latte caldo e lavanda. Pepe e vaniglia tengono tutto su un registro morbido, da pausa pomeridiana in un bar avvolto nel vapore. Più che la scia scura del caffè al bancone, mi fa pensare alla tazza che si raffredda sul tavolo mentre chiacchieri. Come gourmand asciutto ha senso proprio perché non scivola nella pasticceria. Chi cerca un caffè vero però guardi altrove.

Vaniglia, mora e gelsomino: più che un dolce sembra un fiore denso. Il gelsomino tiene la vaniglia su un registro caldo, quasi notturno, e la mora scurisce tutto senza appesantire. Mi fa pensare a una sera d'estate, frutto schiacciato sul tavolo e fiori che si sentono solo quando cala il buio. Quanto a durata e scia direi che regge bene: non è timido, non urla. Un gourmand morbido che non diventa pasticceria, per me questo è il punto.

Apertura alcolica di rum, poi caramello e cioccolato fondente che tengono tutto sul filo: dolce sì, ma con un fondo amaro che evita l'effetto pasticceria. Mi fa pensare a un bar scuro, vetro di rum sul legno, più che a una vetrina di dolci. È denso e avvolgente, per serate fredde più che per l'ufficio. Il prezzo però pesa, e come gourmand asciutto io resto sui miei caffè. Buono, ma va scelto con l'occasione giusta.